1月12日 文旦のマーマレード

  • 2018.01.12 Friday
  • 21:08

 

 

知り合いから文旦をいただきました。直径20センチ近くもあって剥いた皮もかなりの量。もったいないので、マーマレードを作ることにしました。

 

Mi ricevis pampelmuson de mia konatino.  Ĝia radiuso estis ĉ. 10cm.  Mi decidis fari konfitaĵon el la ŝelo, ĉar ĝi estis sufiĉe granda. 

 

 

 

細かく切って重さを量ったら256gありました。砂糖は同量、使います。そのほかにレモン汁を30ml。

 

La ŝelo trancita en pecetoj pezis 256g-n.  Mi uzis sukeron je sama kvanto, kaj krome 30ml-n da citronsuko. 

 

 

まずたっぷりの水に一昼夜浸します。途中で2回水を変えました。

水を切ってから15分ほどゆでてからお湯を切り、水気を絞ります。

 

Unue mi donis sufiĉe da akvo al la pecetoj kaj lasis ilin dum tago.  Mi ŝanĝis akvon du fojojn ĝis la fino.  Mi elprenis pecetojn el akvo kaj boligis en varmega akvo dum 15 minutoj.  Mi denove senakvigi la pecetojn. 

 

 

 

鍋に入れてひたひた位に水を入れて20分ほど煮ます。

 

Mi metis ilin en poton kaj kuiris kun akvo dum 20 minutoj. 

 

 

 

砂糖半分量を入れてさらに煮て水分が少なくなってきたら残りの砂糖とレモン汁を加えてかき混ぜながらさらに水分を飛ばして出来上がり。

 

Mi aldonis duonon da tuta sukero kaj kuiris plu.  Kiam akvo malmultiĝis mi donis alian duonon da sukero kaj citronsukon, kaj kirlante kuiris la ŝelon ĝis kiam akvo tute malmultiĝos. 

 

 

出来上がりは500mlほど。元の皮に苦味が少なかったからか、苦くなくて美味しくできました。

 

La konfitaĵo estis ĉ. 500ml-n.  Ĝi estas bongusta sen amara gusto, ĉar la freŝa ŝelo estis ne tre amara.

 

 

 

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  • 2018.09.21 Friday
  • 21:08
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    コメント
    koharuさん、こんばんは。
    暮らしを豊かに大切にされていらっしゃるお姿に憧れます。美味しそう(*^^*)
    恵みを大切に美味しくいただくkoharuさんは素敵な女性ですね。大丈夫!良い一年になります!

    私は日々ガサツな生活を送っています。情けない(^-^;
    • penko
    • 2018/01/13 6:10 PM
    penkoさん、こんばんは。コメントをありがとうございます。

    年寄りですからね。つい捨てるのがもったいないと思ってしまうんです。

    以前文旦のマーマレードをいただいたことがあって、想像していたよりも美味しかったので真似しました。

    下じゅんぴにちょっと手間がかかりますが、案外簡単ですよ。機会があったら試してみてください。
    • koharu
    • 2018/01/13 7:52 PM
    koharuさん こんにちは♪
    出来上がりの写真を見るととっても美味しそう・・
    トーストにたっぷりのせていただきたい(ヨダレガタレルー)
    柑橘系の物は食べるのも、香りも大好きです。
    • こすもす
    • 2018/01/22 1:20 PM
    コスモスさん、コメントをありがとうございます。

    これは苦みもなく、香りもいいし思いのほか美味しかったです。ただ、白砂糖が足りなくて、半分は普段使っているキビ砂糖を入れたので、オレンジ色が濃くなってしまいました。
    • koharu
    • 2018/01/22 3:21 PM
    こすもすさん、確認不足でコスモスさんになっていました。失礼しました。お許しを!
    • koharu
    • 2018/01/22 8:17 PM
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